“La misma economía nos lleva a volver a los cortes que ya habíamos dejado de consumir, como el hígado, el corazón, la entraña. La modalidad de la cocina cambió mucho, y los cortes populares que se utilizan hoy son caros. La bondiola no era un corte caro, pero hoy vas a comprar y está igual que un corte popular, porque es rica y no falla. Ahora, hay que buscar otras opciones que nos alcancen para poder llegar a fin de mes.”

“El pollo aumentó $2000 más el cajón y no va a quedar más barato, al igual que el cerdo. Todo va a acompañar a la carne. Comprar la milanesa de cerdo sigue siendo dentro de todo barato.”

“El pernil sale de costo $5900, y limpio te puede quedar en $7000. Con el cuerito se puede usar para otras comidas; se puede utilizar todo. La grasa sirve para hacer empanadas o tortas fritas, ya que es una de las mejores grasas.”

“El pollo entero siempre es mucho más barato. El cajón sale $40.000 y vienen 7 pollos, unos 18 kilos. Con esto se abaratan los costos.”