Labaké: ''Lo importante es la masa''

Javier Labaké, Director de la escuela profesional de APPYCE, habló sobre el campeonato mundial de pizza.

 

"Argentina tiene al campeón de malabares de pizza, en marzo de 2018 en Las Vegas ganó en una categoría de show".

"Tenes que tener una técnica, las masas se fermentan y eso le da un sabor especial".

"Lo ideal es que la masa de la pizza haga una fermentación en frio para que sea más liviana".

"En este campeonato hay nueve categorías, entre ellas: pizza a la piedra, al molde, gourmet, empanadas, fainá".

"La pizza gourmet es en la que vale todo. El pizzero se convierte más en un cocinero".

"Lo que más me sorprendió sobre una pizza fue bacalao".

"Para mí, cuanto menos tenga la pizza es mejor".

"Lo importante es la masa".

"El mundial es en el predio de Costa Salguero del 3 al 5 de junio con entrada gratuita."

"Hay más de 156 competidores representando a 11 países diferentes".

 

pizza chica

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